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蔬菜營養是怎樣流失的聽聽凈菜配送公司怎么說

蔬菜營養是怎樣流失的聽聽凈菜配送公司怎么說

作者:無錫壹百度餐飲管理服務有限公司點擊: 發布時間:2020-07-22

蔬菜營養是怎樣流失的聽聽凈菜配送公司怎么說

       相信大家也知道,蔬菜中含有各種人體需要的維生素,如:

  白蘿卜:中醫認為,白蘿卜可“利五臟、令人白凈肌肉”。白蘿卜之所以具有這種功能,是由于其含有豐富的維生素C。維生素C為抗氧化劑,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐質沉積。因此,常食白蘿卜可使皮膚白凈細膩。

  冬瓜:冬瓜含微量元素鋅、鎂。鋅可以促進人體生長發育,鎂可以使人精神飽滿,面色紅潤,皮膚白凈。

  蘆筍:蘆筍富含硒,能抗衰老和防治各種與脂肪過度氧化有關的疾病,使皮膚白嫩。

  甘薯:甘薯含大量粘蛋白,維生素C也很豐富,維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇,減少皮下脂肪,補虛乏,益氣力,健脾胃,益腎陽,從而有助于護膚美容。

  蘑菇:蘑菇營養豐富,富含蛋白質和維生素,脂肪低,無膽固醇。食用蘑菇會使女性雌激素分泌更旺盛,能防老抗衰,使肌膚艷麗。


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  大家都知道,不管是肉還是蔬菜,“新鮮”二字尤為重要。甚至在大多數眼里,新鮮跟健康是直接掛鉤的。但是,其實新鮮的食物在烹飪時如果方法不正確,營養也是沒有多少的。根本達不到我們的要求。下面無錫壹百度餐飲管理服務有限公司就為大家說說,蔬菜的營養是怎么流失掉的。

  1.小火炒菜

  維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶,應該用旺火炒。無錫壹百度告訴你一個小竅門,加少許醋,也有利于維生素保存的喔。

  還有些蔬菜更適于涼拌來吃,比如黃瓜、番茄等等。

  2.菜做好了不馬上吃

  很多人喜歡做好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面,等上一段時間再吃。這樣也會損失大量的營養物質,試想,辛辛苦苦做好的飯菜,因為沒有立刻吃而使飯菜變得毫無營養,該多可惜啊。

  3.吃菜不喝湯

  炒菜時,蔬菜中大量的營養物質都溶解在菜湯里了,不喝多可惜。

  4.先切菜后洗菜

  食堂的大師傅經常為了省事兒,先切菜再放在一起沖洗一下。很多人不以為然,其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。

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