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保護眼睛從飲食做起!

保護眼睛從飲食做起!

作者:點擊: 發布時間:2019-05-16

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      眼睛是心靈的窗戶。想要這扇窗戶明亮,必須科學、合理飲食,為其提供必需的營養。

一、蛋白質 

蛋白質是構成眼球的重要成分。無論青少年還是老年人,眼睛的正常功能、衰老組織的更新都離不開它。蛋白質長期供應不足會使眼組織衰老,功能減退,甚至失明。所以,飲食中應注意保證蛋白質的供給。富含動物性蛋白的食物有雞、鴨、魚、牛、羊、兔、豬、牛奶、雞蛋等,富含植物性蛋白的食物有大豆及其制品。 

二、維生素 

維生素A:視網膜上的桿狀細胞對微弱光線敏感,主要因為它包含一種特殊的視紫紅質,是由蛋白質和維生素A合成的。人體內如缺乏維生素A,就會影響視紫紅質的合成速度,在暗視野中看不清東西,形成夜盲癥。維生素A缺乏還會引起角膜上皮脫落、增厚和角質化。維生素A充足時,則能增加角膜的光潔度,使眼睛明亮,神采飛揚;缺乏維生素A,還可使淚腺上皮細胞組織受損,分泌減少,引起干眼病。 

動物內臟、蛋黃、黃油、強化維生素AD牛奶中含有豐富的維生素A;黃綠色蔬菜,如胡蘿卜、韭菜、香菜、西藍花、小白菜、空心菜、金針菜、茴香菜、菠菜、油菜、卷心菜、南瓜;紅黃色水果,如杏、柿子及甜心紅薯中都含有胡蘿卜素,被人體吸收后可轉化為維生素A。維生素A為脂溶性維生素,因此為提高其利用率,應采用煎、炸、油炒的烹調方法。 

維生素B1:是參與并維持神經(包括視神經)細胞功能和代謝的重要維生素。如缺乏或不足,可使眼睛變得干澀,或者導致視神經產生炎癥,表現為神經乳頭充血、水腫,視網膜出血,視力減退。維生素B1還有平展皮膚皺紋的作用,可預防和延緩眼瞼及皮膚魚尾紋的形成。 

含維生素B1豐富的食物有粗糧、酵母、花生、黃豆、豌豆、堅果、香菇、瘦豬肉、蛋黃、動物內臟等。 

維生素B2:是合成人體黃酶類的輔酶所必需的原料,參與糖類、蛋白質、脂肪三大類營養物質的代謝,具有維持角膜、視網膜正常機能和保持眼睛正常視力的作用。維生素B2缺乏時,易誘發眼肌痙攣、瞼緣炎、結膜炎、皰疹性角膜炎等眼疾,表現為眼睛痙攣、畏光、視力模糊。 

富含維生素B2的食物主要有牛奶、羊肝、菠菜、莧菜、花生、杏仁、葵花子、黃豆、玉米、小麥、高粱、蛋類、豌豆等。

維生素C:是晶狀體的重要營養成分,眼球晶狀體中維生素C含量較其他組織明顯高。如維生素C攝入不足,可引起透明度下降,這也是老年白內障的主要致病原因之一。 

含有豐富維生素C的新鮮水果和蔬菜很多,如沙棘、刺梨、獼猴桃、酸棗、鮮棗、山楂、油菜、小白菜、香菜、西紅柿、茼蒿、菠菜、圓白菜等。 

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